tartufo shop online

Un pizzico di me…

Fabrizio Di Pasquale nasce a Bolzano nel 1979 da padre abruzzese e madre altoatesina. Terminati gli studi lascia le montagne bolzanine e abbraccia quelle dell’Appennino abruzzese trasferendosi nella casa paterna di Corbellino di Fagnano Alto.

Qui sviluppa la sua passione di cuoco, presso un noto ristorante aquilano, e allo stesso tempo di cultore del tartufo. Insieme al padre e allo zio impianta e cura di persona diverse tartufaie site nel comune di Fagnano Alto e zone limitrofe.

Con Cuore Nero Food and Relax rispetta le tradizioni del territorio e dei prodotti tipici locali mettendo un pizzico di innovazione e usando solo prodotti con filiera a km 0 e rigorosamente di piccoli produttori locali.

Il nostro Menù

Antipasti

Tagliere della Grotta (1 persona) € 15,00

selezione dei migliori salumi e formaggi del territorio aquilano con sfizi dello Chef

Veli di vitellino € 12,00

con salsa tonnata al tartufo e terra di pane

Fiori di zucca € 8,00

ripieni di ricotta di Castel del Monte, pecorino e pepe

Tortino di melanzane € 9,00

alle verdurine e provola affumicata su fonduta di pecorino e tartufo

Lenticchie di Santo Stefano € 8,00

con crostini fritti e guanciale croccante

Pecorino semi stagionato € 9,00

con miele al tartufo 3pz

Primi

Chitarrina € 14,00

al tartufo nero fresco del parco Sirente-Velino

Chitarrina € 30,00

al tartufo bianco fresco in base alla stagionalità

Gnocchetti € 12,00

alla crema di pecorino, guanciale e asparagi

Pappardelle € 12,00

al ragù di cervo

Zuppa di legumi € 8,00

alle erbette del parco

Secondi

Coniglio alla cacciatora € 13,00

con tortino di patate

Guancia di manzo € 16,00

scaloppata al montepulciano con caponatina di verdure al timo selvatico

Costolette di agnello € 15,00

panate, fritte salvia e limone

Stinco di maiale € 13,00

in umido con tortino di polenta

Scamorza alla griglia € 10,00

con tartufo o prosciutto

Contorni del giorno € 3,00

Dolci

Tiramisù della nonna € 4,50

Strudel abruzzese con gelato alla crema € 4,50

Crema catalana allo zafferano € 4,50

coperto € 1,50

Bevande

Acqua 0,5 Lt € 1,00

Acqua 1 Lt € 2,50

Coca Cola 0,33 Lt € 2,50

Vino della casa bottiglia 0,75 Lt € 12,00

Vino della casa calice € 3,50

 

Cantina

Fantini

Montepulciano d’Abruzzo DOC € 14,00

Montepulciano Casale Vecchio € 22,00

Don Camillo sangiovese cabernet Savv € 22,00

Montepulciano d’Abruzzo DOCG Colline teramane € 32,00

Ed. 5 Autoctoni – Riserva – € 45,00

Opi montepulciano d’Abruzzo DOCG colline teramane Bio riserva € 45,00

Rosso da appassimento Three Dreamers € 65,00

Cerasuolo d’Abruzzo DOC € 14,00

Calalenta merlot rosato € 18,00

Trebbiano d’Abruzzo DOC € 14,00

Calalenta pecorino IGT € 22,00

Gran Cuvée bianca Swaroski € 20,00

Gran Cuvée rosé Swaroski € 20,00

Torri Cantine

Bakan montepulciano d’Abruzzo Riserva Bio € 20,00

420 montepulciano d’Abruzzo DOC Bio € 25,00

Turan montepulciano d’Abruzzo DOCG Riserva € 35,00

420 Cerasuolo d’Abruzzo DOC Bio € 15,00

Bakan trebbiano d’Abruzzo DOC Bio € 15,00

Rosarubra

Montepulciano d’Abruzzo DOC 2018 € 25,00

Intimo colline pescaresi IGT € 35,00

Shaman montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva € 65,00

Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022 € 25,00

Triluna bianco colline pescaresi IGT € 35,00

Cataldi Madonna

Malandrino Cataldi Madonna DOC Bio 2020 € 18,00

Tenute Ulisse

Ulisse montepulciano d’Abruzzo DOP € 18,00

Premium Ulisse montepulciano d’Abruzzo DOP € 22,00

Masseri primitivo IGP € 25,00

Amaranta montepulciano d’Abruzzo DOP € 26,00

Nativae montepulciano d’Abruzzo DOP € 26,00

10 Vendemmie rosso € 38,00

Don Antonio vino rosso € 65,00

Ulisse cerasuolo DOP € 18,00

Premium Ulisse rosé € 22,00

Ulisse trebbiano d’Abruzzo € 18,00

Ulisse pecorino d’Abruzzo IGP € 18,00

Premium Ulisse chardonnay € 22,00

10 Vendemmie bianco € 38,00

Spumante pecorino brut € 18,00

Spumante merlot rosé brut € 18,00

V8+

Valdobbiadene prosecco Superiore DOCG € 15,00

Marramiero

Spumante metodo classico Brut € 29,00

Feuduccio

Montepulciano d’Abruzzo Elisir € 10,00

Montepulciano d’Abruzzo DOC € 22,00

Montepulciano d’Abruzzo Ursonia € 29,00

Montepulciano d’Abruzzo Margae € 45,00

Rosato Elisir € 10,00

Cerasuolo € 15,00

Bianco Elisir € 10,00

Spumante pecorino brut € 14,00

Torre Raone

Montepulciano d’Abruzzo € 15,00

Montepulciano d’Abruzzo no solfiti € 17,00

Montepulciano d’Abruzzo Riserva € 22,00

Montepulciano d’Abruzzo S. Zopito € 29,00

Cerasuolo € 15,00

Pecorino € 15,00

Cantinarte

Montepulciano d’Abruzzo Ode € 22,00

Rosato Colori € 22,00

Pinot grigio Colori € 22,00

La Valentina

Montepulciano d’Abruzzo € 14,00

Montepulciano d’Abruzzo Spelt € 23,00

Cerasuolo € 13,00

Cerasuolo Spelt € 21,00

Trebbiano Oro Spelt € 22,00

Schreckbichl Colterenzio

Merlot 2022 DOC € 15,00

Pinot nero St. Daniel Riserva 2020 DOC € 25,00

Lagrein Riserva 2020 Mantsch DOC € 25,00

Merlot-Cabernet Cornelius 2019 DOC € 38,00

Vini da Dessert

Pasetti Gesmino (calice) € 3,00

Canthus passito Colterenzio (calice) € 3,00

Marramiero vino cotto Livia € 4,00

Liquori tipici

Sambuca Molinari € 3,00

Genziana I Fanfaroni € 3,00

Ratafia i Fanfaroni € 3,00

Liquirizia I Fanfaroni € 3,00

Limoncello Belmonte € 3,00

prenota il tuo tavolo

Nella meravigliosa cornice di Santo Stefano di Sessanio potrai vivere la nostra meravigliosa storia, arte e tradizione enogastronomica. Prenditi il tuo tempo e goditi i nostri meravigliosi piatti con materie prime di alta qualità solo da produttori locali a Km 0!

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